Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm je oven voor op 200 °C en was de paprika's goed.
- Halveer de paprika's, verwijder zaadjes en het witte vliesje, en leg ze met de schil naar boven op een bakplaat.
- Besprenkel met olijfolie en rooster in de oven gedurende 20-25 minuten tot de schil donker en bubbels vertoont.
- Haal de paprika's uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of dek ze af met vershoudfolie; laat 10 minuten rusten.
- Pel de schil van de paprika's en laat ze afkoelen.
- Snijd de gepelde paprika's in grove stukken en plaats ze in de keukenmachine.
- Voeg kruidenkaas, geperste knoflook, olijfolie en balsamico azijn toe; breng op smaak met zout en peper.
- Mix tot een gladde, romige massa; proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Schep de dip in een mooie kom en garneer met verse basilicum.
- Serveer met toastjes, crackers en rauwe groente.
Notities
Laat de dip een uur in de koelkast rusten voor de beste smaak. Deze dip kan tot 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden en de smaken worden vaak beter na een dag. Je kunt de dip ook invriezen; zorg voor een luchtdichte verpakking en gebruik binnen 2 maanden. Experimenteer met verschillende paprika-kleuren voor een leuke presentatie en variëteit in smaak.