Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Ovenschaal (33x23 cm)
- Steelpan
- Koekenpan
- Pollepel
- Schaar
Ingrediënten
- 12-15 velletjes lasagne
- 600 g gemengde paddenstoelen (witte, shiitake, oesterzwammen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk ui, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 60 g roomboter
- 45 g meel
- 750 ml melk
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 200 g ricotta
- 300 g geraspte mozzarella
- 100 g geraspte parmezaan
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- naar smaak zout en peper
- 3 eetlepels droge witte wijn (optioneel)
Instructies
- Verhit je oven tot 190°C (375°F).
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de gehakte ui toe.
- Bak de ui tot hij glazig is, voeg dan de knoflook en de paddenstoelen toe.
- Bak de champignons gedurende 8-10 minuten tot ze zacht zijn; breng op smaak met zout en peper.
- Voeg optioneel de witte wijn toe en laat inkoken; zet opzij.
- Smelt de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg het meel toe en roer voor 1-2 minuten om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren om klonten te voorkomen.
- Laat de saus tot kook komen en verder verdikken; voeg nootmuskaat, zout en peper toe.
- Begin met een dunne laag béchamel in een ovenschaal van ongeveer 33x23 cm.
- Leg er een eerste laag lasagnevelletjes op, gevolgd door een deel van de gebakken champignons.
- Bedek met een laag béchamel, voeg ricotta toe en bestrooi met mozzarella en parmezaan.
- Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag kaas.
- Bak de lasagne in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelt; laat minstens 10 minuten rusten voor het snijden.
Notities
Voeg tussen de lagen gerookte paprika of geroosterde knoflook toe voor extra smaak.
De lasagne kan tot 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden en tot 3 maanden in de vriezer.
Zorg ervoor dat je de lasagne niet te dik maakt voor betere bakresultaten. Voeg altijd voldoende saus toe om de lasagnevelletjes te hydrateren.
Probeer deze lasagne ook met groenten zoals spinazie of broccoli voor extra smaak en voedingswaarde.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 20g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 450IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 400mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!