Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Meetbekers en -lepels
Ingrediënten
- 225 g Gesneden champignons
- 1 eetlepel Olijfolie
- 225 g Orzo (kleine ronde pastasterren)
- 480 ml Kippen- of groentebouillon
- 5 tenen Knoflook (fijngehakt)
- ½ theelepel Herbes de Provence
- ½ theelepel Gerookte paprika
- 1 snufje Zout of naar smaak
- 140 g Verse spinazie
- 120 ml Dikke crème
- 1 snufje Flocons de piment optioneel, voor een beetje pit
- 1 snufje Versgemalen peper
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons met zout en peper tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Haal de helft van de champignons uit de pan en reserveer ze voor later.
- Voeg orzo, bouillon, knoflook, herbes de Provence, gerookte paprika en zout toe aan de pan.
- Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en roer regelmatig.
- Voeg de spinazie toe wanneer de orzo bijna gaar is.
- Voeg de dikke crème toe en roer alles door op laag vuur, zonder te koken.
- Proef en pas eventueel het zout en peper aan, en voeg de gereserveerde champignons terug in de pan.
Notities
Voor de beste smaak en textuur, gebruik verse spinazie in plaats van bevroren. Je kunt alternatieve groenten zoals courgette of tomaat toevoegen voor extra variatie. Restjes kunnen in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, en het kan ook worden ingevroren, hoewel de textuur van de crème kan veranderen. Warm het op met een beetje extra bouillon of melk indien nodig. Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra smaakdiepte.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!