Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Kom voor de bloemmengsel
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 2 el bloem
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 450 g champignons in plakjes
- 150 ml Marsala-wijn
- 200 ml slagroom
- 1 tl gedroogde tijm
- 500 g spaghetti of tagliatelle
Instructies
- Snipper de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de kipfilet in stukken en wentel deze door de bloem, paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip tot ze bruin is. Haal de kip uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Blus af met de Marsala-wijn en laat 2-3 minuten inkoken.
- Voeg de slagroom en gedroogde tijm toe, en breng de saus op smaak met zout en peper. Laat pruttelen tot de saus dikker wordt.
- Voeg de kip terug in de pan en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Kook ondertussen de pasta gaar, giet deze af en schep deze op borden. Lepel de romige kip met saus erover en garneer met peterselie.
Notities
Gebruik voor extra smaak gedroogde porcini, dit zal de umami-ervaring verhogen. Je kunt de Marsala-wijn vervangen door kippenbouillon met een snufje suiker voor een alcoholvrije versie. Dit gerecht kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en is ook prima in te vriezen. Verwarm op laag vuur en voeg eventueel wat water of room toe als de saus te dik is geworden.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!