Romige kreeft ravioles

Ontdek dit luxe romige kreeft ravioles recept met citroencrème. Een restaurantwaardig hoofdgerecht dat in slechts 30 minuten op tafel staat. Perfect voor een feestelijk diner.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 15

Cook Time: 15

Total Time: 30

Servings: personen

Calories: 550kcal

Cost: $25

Equipment

Grote pan
Diepe koekenpan of braadpan
Rasp
Citruspers
Schaumspaan of pastatang

Ingredients

250 g Verse ravioli (bijv. met ricotta of spinazie)
400 ml Crème fraîche
200 g Gekookte en gepelde kreeft (homard), in stukjes
1 citroen Citroen (sap en geraspte schil)
2 el Boter
1 teentje Knoflook (fijngehakt)
1 snufje Zout
1 snufje Versgemalen peper
2 el Verse bieslook, fijngehakt, voor de garnering

Instructions

Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-4 minuten). Giet de pasta af en zet apart.
Smelt de boter in een grote, diepe pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Laat deze even fruiten tot hij geurig wordt.
Voeg de crème fraîche toe aan de pan en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de stukjes kreeft, het citroensap en de geraspte citroenschil toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper en laat alles 5 minuten zachtjes sudderen.
Voeg de uitgelekte ravioli voorzichtig toe aan de pan met de saus en roer alles goed om.
Verdeel de romige kreeft ravioles over warme borden en garneer met fijngehakte bieslook. Serveer meteen!

Notes

Kies voor verse ravioli voor de beste smaak. Proef de saus terwijl je citroen toevoegt, zodat je de balans goed krijgt. Serveer met een simpele groene salade voor een frisse aanvulling. Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast, maar het is het beste om het vers te eten.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!