Ga terug
Romige kreeft ravioles

Romige kreeft ravioles

Ontdek dit luxe romige kreeft ravioles recept met citroencrème. Een restaurantwaardig hoofdgerecht dat in slechts 30 minuten op tafel staat. Perfect voor een feestelijk diner.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 550
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g Verse ravioli (bijv. met ricotta of spinazie)
  • 400 ml Crème fraîche
  • 200 g Gekookte en gepelde kreeft (homard), in stukjes
  • 1 citroen Citroen (sap en geraspte schil)
  • 2 el Boter
  • 1 teentje Knoflook (fijngehakt)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper
  • 2 el Verse bieslook, fijngehakt, voor de garnering

Equipment

  • Grote pan
  • Diepe koekenpan of braadpan
  • Rasp
  • Citruspers
  • Schaumspaan of pastatang

Method
 

  1. Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-4 minuten). Giet de pasta af en zet apart.
  2. Smelt de boter in een grote, diepe pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Laat deze even fruiten tot hij geurig wordt.
  3. Voeg de crème fraîche toe aan de pan en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Voeg de stukjes kreeft, het citroensap en de geraspte citroenschil toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper en laat alles 5 minuten zachtjes sudderen.
  5. Voeg de uitgelekte ravioli voorzichtig toe aan de pan met de saus en roer alles goed om.
  6. Verdeel de romige kreeft ravioles over warme borden en garneer met fijngehakte bieslook. Serveer meteen!

Notities

Kies voor verse ravioli voor de beste smaak. Proef de saus terwijl je citroen toevoegt, zodat je de balans goed krijgt. Serveer met een simpele groene salade voor een frisse aanvulling. Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast, maar het is het beste om het vers te eten.