Romige Knoflookboter Rigatoni

Romige Knoflookboter Rigatoni met gehakt in een heerlijke kaassaus. Een makkelijk en snel familierecept voor een romige pasta avondmaaltijd.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties: 4 personen

calorieën: 700

Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
340 gram rigatoni pasta
2 eetlepels ongezouten boter
4 tenen knoflook, fijngehakt
1 tl Italiaanse kruiden
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl crushed rode peper flakes (optioneel)
240 ml heavy cream
100 gram geraspte Parmesan kaas
50 gram geschaafde mozzarella kaas
120 ml volle melk
naar smaak Zout en peper
naar smaak verse peterselie, gehakt, voor garnering

Equipment

Grote koekenpan of skillet
Grote pot voor de pasta
Rasp voor de Parmesan kaas
Houten spatel of lepel voor roeren
Zeef voor het afgieten van de pasta

Method

Kook de rigatoni in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot 'al dente', en giet af.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt goudbruin, het gehakt in stukjes brekend.
Voeg de fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en rode peper flakes toe en laat 1 minuut sudderen.
Verlaag het vuur naar medium en voeg de heavy cream en volle melk toe, roer om te combineren.
Voeg de geraspte Parmesan en geschaafde mozzarella toe en roer tot de kaas gesmolten is en een gladde saus vormt.
Meng de gekookte rigatoni door de romige saus tot alles goed bedekt is.
Garneer met gehakte peterselie en extra geraspte Parmesan, en serveer direct warm.

Notities

Dit recept is flexibel; je kunt rundergehakt vervangen door kip of champignons voor een vegetarische versie. Bewaar leftovers in een afgesloten container in de koelkast voor maximaal 2 dagen en verwarm opnieuw met een beetje melk om de saus weer romig te maken. Voeg voor een extra luxe touch een klein beetje gesmolten boter toe bovenop elke portie voor het serveren.