Servings: 4 personen
Calories: 700kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of skillet
- Grote pot voor de pasta
- Rasp voor de Parmesan kaas
- Houten spatel of lepel voor roeren
- Zeef voor het afgieten van de pasta
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 340 gram rigatoni pasta
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl crushed rode peper flakes (optioneel)
- 240 ml heavy cream
- 100 gram geraspte Parmesan kaas
- 50 gram geschaafde mozzarella kaas
- 120 ml volle melk
- naar smaak Zout en peper
- naar smaak verse peterselie, gehakt, voor garnering
Instructies
- Kook de rigatoni in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot 'al dente', en giet af.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt goudbruin, het gehakt in stukjes brekend.
- Voeg de fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en rode peper flakes toe en laat 1 minuut sudderen.
- Verlaag het vuur naar medium en voeg de heavy cream en volle melk toe, roer om te combineren.
- Voeg de geraspte Parmesan en geschaafde mozzarella toe en roer tot de kaas gesmolten is en een gladde saus vormt.
- Meng de gekookte rigatoni door de romige saus tot alles goed bedekt is.
- Garneer met gehakte peterselie en extra geraspte Parmesan, en serveer direct warm.
Notities
Dit recept is flexibel; je kunt rundergehakt vervangen door kip of champignons voor een vegetarische versie. Bewaar leftovers in een afgesloten container in de koelkast voor maximaal 2 dagen en verwarm opnieuw met een beetje melk om de saus weer romig te maken. Voeg voor een extra luxe touch een klein beetje gesmolten boter toe bovenop elke portie voor het serveren.
Nutrition
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 40g | Fat: 35g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!