Servings: 6 personen
Calories: 610kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Kaasrasp
- Houten lepel of spatel
- Zeef of vergiet
Ingredients
- 500 g Kipfilet, in blokjes
- 500 g Vlinderpasta (farfalle)
- 60 g Boter (4 eetlepels)
- 4 teentjes Knoflook, fijngesneden
- 1/2 stuk Gele ui, gesnipperd
- 1/2 stuk Rode paprika, in blokjes
- 1 handje Verse spinazie, grof gesneden
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel Zout
- 1/4 theelepel Zwarte peper
- 360 ml Slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt en extra voor garnering
- 25 g Romano kaas, geraspt (of extra Parmezaan)
- 4-5 stuks Zon gedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in stukjes
- 60 ml Kippenbouillon
Instructions
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg zout toe.
- Kook de vlinderpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Bestrooi de kipblokjes met Italiaanse kruiden, zout en peper, en meng goed.
- Smelt 30 gram boter in een grote koekenpan en bak de kip goudbruin.
- Voeg de resterende boter, ui, paprika en knoflook toe aan de pan, en bak dit 3-4 minuten.
- Voeg de grof gesneden spinazie toe en roer tot deze begint te slinken.
- Giet de kippenbouillon in de pan en schraap de bodem los.
- Voeg de slagroom, Parmezaanse en Romano kaas toe en laat 3-5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gebakken kip, gekookte pasta en zon gedroogde tomaat toe, en meng goed.
- Serveer in een schaal en garneer met extra Parmezaanse kaas en peterselie.
Notes
Dit gerecht is ook heerlijk met rijst of courgetti in plaats van pasta. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast voor 3-4 dagen of vries in voor 2-3 maanden.
Nutrition
Calories: 610kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 34g | Fat: 28g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 125mg | Sodium: 680mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g
Tried this recipe?Let us know how it was!