Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan voor pasta
- Vergiet
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank en scherp mes
- Rasp voor kazen
Ingrediënten
- 340 g Rotini pasta
- 700 g Kipfilet (in blokjes)
- 2 el Olijfolie
- 4 el Ongezouten roomboter (verdeeld)
- 1 stuk Kleine ui (fijngesnipperd)
- 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Gedroogde basilicum
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- naar smaak Zout en peper
- 2 el Bloem
- 240 ml Kippenbouillon
- 360 ml Slagroom
- 115 g Roomkaas (op kamertemperatuur)
- 115 g Geraspte Cheddar kaas
- 115 g Geraspte Asiago kaas
- 115 g Geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak Gehakte peterselie voor garnering
Instructies
- Kook de rotini pasta in gezouten water tot al dente, giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruiden met knoflookpoeder, basilicum, oregano, zout en peper.
- Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een pan en bak de kip mooi goudbruin, ongeveer 6-7 minuten.
- Fruit de fijngesnipperde ui en knoflook in de pan met de resterende boter totdat de ui glazig is.
- Maak een roux door bloem over het mengsel te strooien en roer een minuut door.
- Voeg langzaam de kippenbouillon en slagroom toe terwijl je blijft roeren totdat de saus dikker wordt.
- Voeg de roomkaas toe en roer tot deze gesmolten is, gevolgd door de geraspte kazen.
- Meng de gekookte kip en rotini met de saus en warm goed door.
- Serveer met gehakte peterselie als garnering.
Notities
Voor een extra diepte van smaak, kun je een deel van de kippenbouillon vervangen door droge witte wijn. Variaties kunnen eenvoudig worden aangebracht, zoals het gebruik van volkoren pasta of het maken van een plantaardige versie met tofu en plantaardige kazen. Dit gerecht kan het beste vers worden geserveerd, maar restjes kunnen goed in de koelkast worden bewaard voor 3-4 dagen. Verwarm langzaam op met een beetje melk of water om de saus weer romig te maken.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 400mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!