Servings: 4 personen
Calories: 470kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Koksmes
- Spatel
- Rasp
Ingrediënten
- 4 stuk mooie zalmfilets (met of zonder vel)
- 200 ml crème fraîche vol of light
- 4 tenen fijngehakte knoflook
- 1 el olijfolie
- 100 gram zongedroogde tomaatjes, in reepjes
- 100 gram verse spinazie
- naar smaak zeezout en versgemalen zwarte peper
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl versgehakt basilicum gedroogd kan ook in nood
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gehakte knoflook toe.
- Bak de knoflook 1-2 minuten tot hij licht goudbruin is, maar laat hem niet verbranden.
- Voeg de zalmfilets (velkant naar beneden) toe en bestrooi met zout en peper. Bak 4-5 minuten.
- Keer de zalm voorzichtig om en bak nog 3-4 minuten tot hij gaar is.
- Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- Voeg de zongedroogde tomaten en spinazie toe aan dezelfde pan en roer tot de spinazie is geslonken.
- Giet de crème fraîche in de pan en roer goed door.
- Voeg de Parmezaanse kaas en basilicum toe, roer tot de kaas is gesmolten.
- Leg de zalm terug in de saus en laat nog 2-3 minuten pruttelen.
- Serveer de zalm met veel saus erover.
Notities
Dit gerecht kan eenvoudig worden aangepast met verschillende groenten of kazen als je iets niet in huis hebt. Probeer het met rucola of andere kazen zoals feta voor een andere smaak. Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast, maar verwarm ze voorzichtig met wat extra vocht om de saus weer smeuïg te maken. Perfect om te serveren met pasta, quinoa of een eenvoudige salade. Vergeet niet iets bij de hand te hebben om de heerlijke saus op te deppen!
Nutrition
Calories: 470kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 35g | Fat: 34g | Saturated Fat: 17g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 620mg | Potassium: 550mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 180mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!