Servings: 6 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Middelgrote pot voor de pasta
- Spatel
- Tang voor het mengen van de pasta
- Rasp voor de Parmezaanse kaas
Ingrediënten
- 450 gram rundergehakt
- 3 el olijfolie
- 5-6 tenen knoflook, fijngemaakt
- 1 kleine ui ui, fijngehakt
- 1 el Worcestershire sauce
- 1 el Italiaanse kruiden
- ½ tl smoked paprika
- 3 el boter
- 720 ml runderbouillon ongeveer 3 cups
- 225 gram bowtie pasta (farfalle)
- 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 180 ml half and half of volle melk ongeveer ¾ cup
- ½ tl zout aan te passen
- ¼ tl gemalen zwarte peper
- ½ tl rode pepervlokken
- 1-2 el verse peterselie, fijngehakt
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe, laat het bruin worden en breek het in kleine stukjes.
- Voeg de fijngehakte ui en de gemalen knoflook toe en laat dit 2-3 minuten zachtjes bakken tot de ui transparant is en de knoflook fragrant is.
- Roer de Worcestershire sauce, Italiaanse kruiden en smoked paprika door het gehakt en laat dit een minuut samen koken.
- Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is, giet dan de runderbouillon erbij en breng aan de kook tot een lichte simmer.
- Kook de bowtie pasta volgens de instructies op de verpakking tot 'al dente'.
- Zet het vuur onder de pan met het gehakt-mengsel lager en voeg de half and half en Parmezaanse kaas toe, roer tot de kaas gesmolten is en een gladde saus vormt.
- Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en rode pepervlokken, laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg de gekookte, gedraineerde bowtie pasta toe en meng alles goed door de saus.
- Garneer de Romige Knoflook Pasta met fijngesneden peterselie en serveer warm.
Notities
Vers geraspte Parmezaan is cruciaal voor een romige saus. Kook de pasta altijd 'al dente' zodat deze nog kan garen in de saus. Dit recept kan gemakkelijk gepersonaliseerd worden met meer knoflook of pepervlokken naar jouw smaak. Bewaar restjes in de koelkast voor 3-4 dagen of vries in voor maximaal 2 maanden. Verhit op laag vuur met een scheutje melk of bouillon voor een romige textuur.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 30g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 15mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!