Servings: 4 personen
Calories: 665kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Vergiet
- Snijplank en scherp mes
- Rasp voor de kaas
Ingrediënten
- 225 gram rigatoni pasta
- 450 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- 2 tl Cajun kruiden
- 2/3 theelepel knoflookpoeder
- 2/3 theelepel uienpoeder
- 1/3 theelepel gerookte paprikapoeder
- naar smaak Zout en zwarte peper
- 3-4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 160 ml kippenbouillon
- 240 ml slagroom
- 75 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram geraspte scherpe witte cheddar kaas
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 60 gram geraspte mozzarella kaas
- 2 tl verse peterselie, fijngehakt
- 2/3 theelepel Italiaanse kruiden
- 2/3 theelepel gedroogde basilicum
Instructies
- Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de rigatoni 'al dente'.
- Giet de pasta af, besprenkel met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
- Verhit de boter en olijfolie in een grote pan en bak de kipblokjes met Cajun kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, zout en peper tot goudbruin.
- Haal de kip uit de pan en voeg de fijngesneden knoflook toe, roer tot geurend.
- Giet de kippenbouillon erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los.
- Voeg de slagroom en roomkaas toe en roer tot een gladde saus.
- Voeg de geraspte kazen beetje bij beetje toe en laat goed smelten.
- Roer de Italiaanse kruiden, basilicum en de kip terug in de pan en warm de kip even mee.
- Meng de gekookte rigatoni door de saus en laat nog 2-3 minuten pruttelen.
- Garneer met peterselie en extra Parmezaanse kaas, serveer meteen.
Notities
Bewaar restjes in een goed afgesloten bak in de koelkast, tot 4 dagen. Opwarmen met een scheutje melk of kippenbouillon voor een romige consistentie. Vervang kip met groenten of garnalen voor variaties. Gebruik zelfgeraspte kaas voor een romiger resultaat. Voeg eventueel extra groenten toe voor meer kleur en voedingswaarde.
Nutrition
Calories: 665kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 38g | Fat: 36g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 35mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!