Servings: 6 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Diepe pan of braadpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
Ingrediënten
- 680 gram kipfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 4 el roomboter, verdeeld
- 6 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 120 ml kippenbouillon
- 120 ml slagroom
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 25 gram zongedroogde tomaatjes uit olie, uitgelekt en fijngehakt
- 1 handje verse basilicum, fijngehakt
- 1 handje verse peterselie, fijngehakt
- 1 el citroensap
- 0.5 tl Italiaanse kruiden
- 0.25 tl chilivlokken (optioneel)
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
- 450 gram pasta (penne, fettuccine of je favoriete vorm)
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook met een flinke snuf zout en kook de pasta 'al dente'.
- Leg de kipblokjes op een bord, kruid met zout, peper en Italiaanse kruiden en laat even rusten.
- Verhit olijfolie met 2 eetlepels boter in een grote pan en bak de kip tot hij goudbruin is.
- Zet het vuur lager, voeg de resterende boter en knoflook toe en bak tot de knoflook geurig is.
- Giet de kippenbouillon en de slagroom erbij en breng aan de kook.
- Roer de geraspte Parmezaan, zongedroogde tomaatjes, basilicum, peterselie, citroensap en chilivlokken door de saus.
- Voeg de gekookte pasta en kip toe aan de pan en meng goed.
- Serveer de pasta direct met extra Parmezaan en verse kruiden.
Notities
Geen slagroom in huis? Gebruik volle kookroom of crème fraîche. Probeer variaties zoals toevoeging van spinazie of champignons voor extra smaak en voedingsstoffen. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voeg een scheutje melk toe bij het opwarmen voor een romige textuur.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 45g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!