Romige Knoflook Bolognese Spaghetti

Romige Knoflook Bolognese Spaghetti: een ultiem comfort food met gehakt, romige saus & gesmolten mozzarella. Makkelijk recept voor het hele gezin.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 20

Cook Time: 1 30

Total Time: 1 50

Servings: personen

Calories: 750kcal

Cost: $15

Equipment

Grote braadpan of Dutch oven
Grote pan voor het koken van de pasta
Middelgrote koekenpan voor de knoflookboter
Zeef of vergiet voor de pasta
Snijplank en scherp koksmes

Ingredients

450 g Rundergehakt (bij voorkeur 80% mager, 20% vet)
450 g Spaghetti
115 g Ongezouten roomboter (8 eetlepels), verdeeld
8 tenen Knoflook, fijngesneden (4 voor de saus, 4 voor de knoflookboter)
1 tl Gedroogde oregano
15 g Verse bieslook, fijngehakt
100 g Geraspte mozzarella kaas
1 groot Geel ui, fijngesneden
2 stuks Wortels, in kleine blokjes
2 stengels Bleekselderij, in kleine blokjes
1 el Cajun kruiden
1 tl Gerookte paprikapoeder
1/4 tl Chilivlokken (optioneel, voor een kick)
2 blikken Gepelde tomaten, fijngeplet (à 800 gram)
1 blik Tomatenpuree (400 gram)
240 ml Runderbouillon
120 ml Slagroom
50 g Geraspte Parmezaanse kaas (plus extra voor erbij)

Instructions

Verhit een grote braadpan of Dutch oven op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul en goudbruin.
Giet overtollig vet af.
Voeg de fijngesneden ui, wortel en bleekselderij toe aan het gehakt en laat 6-7 minuten zachtjes bakken.
Roer de eerste 4 tenen knoflook, Cajun kruiden, gerookte paprikapoeder, oregano en optionele chilivlokken erdoor en bak nog een minuut.
Giet de geplette tomaten, tomatenpuree en runderbouillon erbij en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de saus met een deksel erop minstens 1 uur sudderen.
Kook tegen het einde van de suddertijd de spaghetti in ruim gezouten water tot 'al dente' en bewaar een kopje van het kookvocht.
Smelt 4 eetlepels van de boter in een andere pan en fruit de overige knoflook ongeveer een minuut.
Roer de slagroom en geraspte Parmezaanse kaas door de gesudderde Bolognese saus en breng op smaak.
Voeg een scheutje pastawater toe indien de saus te dik is.
Meng de uitgelekte spaghetti met de knoflookboter.
Giet de romige Bolognese saus eroverheen en meng alles goed.
Strooi de geraspte mozzarella over de pasta en grill 2-3 minuten tot de kaas goudgeel en bubbelend is.
Bestrooi met verse bieslook en extra Parmezaanse kaas voordat je serveert.

Notes

Deze saus is perfect om in te vriezen; je kunt het tot 3 maanden bewaren. Wanneer je het opnieuw verwarmt, voeg dan een scheutje water of bouillon toe om de saus weer 'los' te maken.

Probeer gerust variaties met andere soorten gehakt of extra groenten voor een gezondere optie.

Een simpele groene salade met citroen-dressing past perfect als bijgerecht om de maaltijd compleet te maken.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!