Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal (ca. 20x30 cm)
- Grote mengkom
- Garde of lepel
- Aluminiumfolie
- Maatbeker
Ingredients
- 4 stuks Kipfilets (zonder vel en graat)
- 200 g Langekorrelrijst (ongekookt)
- 295 ml Crème van kippensoep
- 240 ml Kippenbouillon
- 120 ml Zure room
- 60 ml Mayonaise
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el Citroensap
- ½ tl Paprikapoeder
- ½ tl Knoflookpoeder
- ½ tl Uienpoeder
- ½ tl Gedroogde tijm
- ½ tl Zout
- ¼ tl Zwarte peper
- 100 g Geraspte cheddar kaas (optioneel)
- 2 el Verse peterselie, fijngesneden (voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en bereid een ovenschaal van ongeveer 20x30 cm voor.
- Spreid de droge, ongekookte rijst gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
- Meng in een grote kom de crème van kippensoep, kippenbouillon, zure room, mayonaise, Dijon mosterd en citroensap.
- Voeg paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde tijm, zout en peper toe en meng tot een gladde saus.
- Leg de kipfilets bovenop de rijst en giet de romige saus erover heen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 1 uur in de oven.
- Verwijder de folie, voeg de cheddar kaas toe en bak nog 15 minuten zonder folie.
- Laat de schotel 5 minuten rusten en garneer met fijngehakte peterselie voor het opdienen.
Notes
Dit gerecht is perfect om groenten toe te voegen, zoals doperwtjes of broccoli, tijdens de bereiding. Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden en zijn ook lekker opgewarmd. Voor extra smaak, probeer Parmezaanse kaas toe te voegen bij de cheddar in stap 7.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 700mg | Potassium: 500mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 10mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!