Ingrediënten
Equipment
Method
- Kruiden de kip met zout, peper, paprika en citroensap.
- Verwarm olie en boter in een grote ovenbestendige pan en bak de kip 3-4 minuten per kant goudbruin.
- Bak de bacon in dezelfde pan krokant en hak deze in kleine stukjes.
- Bak de champignons in het baconvet gedurende 2-3 minuten en voeg de knoflook toe.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Giet de vloeibare room in de pan en breng aan de kook, voeg de mozzarella toe en roer tot gesmolten.
- Leg de kip terug in de pan, bedek met de saus en strooi de bacon eroverheen.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven op 190°C en bak 15-20 minuten.
Notities
Voor een lichtere versie, gebruik kipfilet en magere Griekse yoghurt in plaats van room. Deze schotel kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en tot 2 maanden worden ingevroren. Bij het opnieuw opwarmen, voeg een beetje room of melk toe voor een romige textuur. Experimenteer met verschillende soorten kaas voor variatie in smaak.