Romige Kip Marsala

Zoek je een romig kipgerecht? Dit eenvoudige recept voor Romige Kip Marsala met champignons maak je in 30 minuten. Perfecte Italiaanse comfortfood.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Servings: personen

Calories: 450kcal

Cost: $15

Equipment

Grote zware koekenpan
Vleeshamer
Vershoudfolie
Snijplank
Goed scherp mes
Tang of spatel

Ingredients

750 g Kipfilet (dun uitgeslagen)
30 g Bloem (om te paneren)
1/2 theelepel Zout
1/4 theelepel Zwarte peper
40 g Ongezouten roomboter (verdeeld)
2 el Olijfolie
250 g Kastanjechampignons (in dikke plakken)
2 tenen Knoflook (fijngehakt)
1/2 theelepel Zout (voor de champignons)
180 ml Marsalawijn of vervanging
180 ml Slagroom
optioneel Verse peterselie (ter garnering)

Instructions

Leg de kipfilets tussen twee vellen vershoudfolie en sla ze voorzichtig dun met een braadhamer.
Bestrooi beide kanten royaal met zout en peper en wentel elke kipfilet door de bloem.
Verwarm een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2/3 van de boter en de helft van de olijfolie toe.
Bak de kipfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.
Voeg de resterende boter en olijfolie toe aan de pan en bak de champignons totdat ze zacht en bruin zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Schenk de Marsalawijn in de pan en laat 2-3 minuten sudderen.
Voeg langzaam de slagroom toe aan het mengsel en roer goed door.
Leg de gebakken kipfilets terug in de pan en laat 2-3 minuten samen sudderen.
Garneer met gehakte verse peterselie en serveer direct.

Notes

Gebruik dezelfde pan om een rijke saus te maken met de smaken van de kip en champignons. Serveer met aardappelpuree, pasta of risotto om de romige saus goed op te nemen. Restjes kunnen 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar bevriezen wordt afgeraden, aangezien de saus kan schiften. Verwarm restjes langzaam op met een beetje water of bouillon.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!