Ga terug
–+ servings
Romige Kip Marsala

Romige Kip Marsala

Romige Kip Marsala recept: romig, snel en heerlijk. Maak deze restaurantmaaltijd thuis in 30 minuten. Ideaal voor gezinnen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 570kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grote, zware koekenpan of braadpan
  • Deegroller of zware steelpan
  • Snijplank en scherp mes
  • Houten lepel of spatel
  • Ondiep bord of plastic zak

Ingrediënten

  • 4 stukken Kipfilets, zonder vel en bot (ongeveer 175 gram per stuk)
  • 120 g Bloem voor allround gebruik
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Uienpoeder
  • ½ theelepel Zout
  • ¼ theelepel Zwarte peper
  • 2 el Olijfolie
  • 2 el Ongezouten roomboter
  • 2 kopjes Gesneden kastanjechampignons (cremini)
  • 3 teentjes Knoflook, fijngehakt
  • 180 ml Marsalawijn of ongezoete appeldrank/druivensap zonder alcohol
  • 240 ml Kippenbouillon
  • 240 ml Slagroom
  • 1 el Maizena, gemengd met water (optioneel, voor een dikkere saus)
  • ½ theelepel Gedroogde tijm
  • Zout en zwarte peper, naar smaak
  • Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering

Instructies

  • Leg elke kipfilet tussen twee vellen vershoudfolie en sla voorzichtig plat tot ongeveer 1 cm dik.
  • Meng in een diep bord de bloem, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Haal elke kipfilet door dit mengsel en druk goed aan.
  • Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde kipfilets 4 tot 5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie.
  • Bak de gesneden champignons in dezelfde pan 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden mee.
  • Blus de pan met Marsalawijn en schrap alle bruine stukjes van de bodem los. Laat 2 tot 3 minuten pruttelen.
  • Giet kippenbouillon erbij, voeg gedroogde tijm toe, en kook 2 minuten. Roer de slagroom erdoor en laat 3 tot 4 minuten koken.
  • Voeg evt. het maizena-mengsel toe en kook nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de kipfilets terug in de pan, schep saus over de kip en laat 2 tot 3 minuten op laag vuur staan. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Notities

Dit gerecht is makkelijk aan te passen met andere champignons, of als je geen Marsalawijn hebt, gebruik dan een goede ongezoete appeldrank. Laat de saus goed inkoken voor een betere smaak. Probeer niet te haasten, dat is de sleutel tot een perfecte romige saus. Restjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm voorzichtig om schiften van de room te voorkomen.

Nutrition

Calories: 570kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 45g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 850mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!