Romige Kip Alfredo

Romige Kip Alfredo met spinazie: eenvoudig familiegerecht in 30 minuten. Romige saus, malse kip en verse spinazie in één pan.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Servings: personen

Calories: 650kcal

Cost: $20

Equipment

Grote, diepe koekenpan of braadpan
Grote kookpan voor de pasta
Vergiet
Snijplank en scherp mes
Rasp voor de kaas

Ingredients

700 g Kipfilet (zonder bot en vel), in blokjes
1 el Olijfolie
1 tl Knoflookpoeder
1 tl Uienpoeder
1/2 tl Paprikapoeder
zout en peper naar smaak Zout en peper
6 el Ongezouten boter
4 teentjes Knoflook, fijngesneden
240 ml Slagroom
240 ml Volle melk
50 g Geraspte Parmezaanse kaas plus extra voor garnering
25 g Geraspte Romano kaas of alleen Parmezaan
1/4 tl Gemalen nootmuskaat
450 g Fettuccine pasta
150 g Verse spinazie, grof gesneden
2 el Olijfolie
60 ml Pastawater, bewaard

Instructions

Breng een grote pan water aan de kook met zout en kook de fettuccine 'al dente'.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipblokjes met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper goudbruin.
Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de fijngesneden knoflook toe, bak tot geurig.
Voeg slagroom en volle melk toe en laat het 3-4 minuten zachtjes pruttelen.
Roer de Parmezaanse en Romano kaas erdoor tot gesmolten, voeg nootmuskaat toe en breng op smaak.
Voeg de gebakken kip en uitgelekte pasta toe aan de saus, meng goed.
Meng de spinazie erdoor en roer tot deze geslonken is, serveer direct met extra kaas en peper.

Notes

Gebruik altijd vers geraspte kaas voor de beste smeltkwaliteit. Proef de saus voor het opdienen om de smaakbalans te controleren. Kook de pasta 'al dente', want deze gaat nog even door in de saus. Voeg de spinazie pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat deze slap wordt. Restjes kunnen in een luchtdichte bak tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voeg iets melk toe bij het opwarmen voor een romige textuur.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!