Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Leg de kippendijen in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout, peper en Provençaalse kruiden.
- Spreid de kerstomaten rond de kip en voeg de fijngesneden knoflook toe.
- Giet een kleine scheut balsamico over het geheel.
- Zet de schaal 30 minuten in de oven.
- Haal de schaal uit de oven en giet de slagroom erover.
- Roer voorzichtig door de saus en raspt hier eventueel Parmezaanse kaas door.
- Zet de schaal nog 10 minuten terug in de oven en garneer met verse basilicum voor het serveren.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse avonden en ziet eruit alsof je uren hebt gekookt. Je kunt de slagroom vervangen door kokosmelk of crème fraîche. Bewaar de restjes in de koelkast tot 3 dagen, of vries het in voor maximaal 2 maanden. Serveer met couscous of een groene salade voor een compleet diner.