Servings: 6 personen
Calories: 660kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pot voor pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Whisk of houten lepel
- Snijplank en mes
- Zeef
Ingrediënten
- 30 oz kaas tortellini (vers of gekoeld)
- 2 lb kipfilet, in blokjes gesneden
- 3 el olijfolie
- 3 el boter
- 1 tbsp Cajun kruiden
- 1 tsp knoflookpoeder
- 1 tsp uipoeder
- 1/2 tsp gerookte paprikapoeder
- naar smaak zout en zwarte peper
- 7 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 cups kippenbouillon
- 2 cups heavy cream
- 9 oz Velveeta kaas, in blokjes
- 6 oz roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas
- 1 1/2 cups geschaafde mozzarella kaas
- 1 tsp Italiaanse kruiden
- 1 tbsp verse peterselie, gehakt
Instructies
- Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de tortellini tot ze al dente zijn.
- Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bestrooi met Cajun kruiden, knoflookpoeder, uipoeder, gerookte paprikapoeder, zout en peper; bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan, verlaag het vuur en voeg de kippenbouillon toe om fond van de bodem los te schrapen.
- Voeg de heavy cream en roomkaas toe, roer tot een gladde massa.
- Voeg de Velveeta kaas toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
- Voeg Parmezaanse kaas, mozzarella en Italiaanse kruiden toe en roer tot een zijdezachte saus ontstaat.
- Meng de gebakken kip terug in de saus en verwarm kort.
- Voeg de tortellini toe en meng alles goed, laat nog 2-3 minuten pruttelen.
- Garneer met verse peterselie en extra Parmezaanse kaas; serveer warm.
Notities
Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden en kan goed worden bewaard. Laat het afkoelen en bewaar in de koelkast tot 4 dagen, of vries het in voor langere bewaring (tot 2 maanden). Voor een lichter alternatief, vervang heavy cream door halfvolle melk en gebruik light roomkaas. Je kunt de kip ook vervangen door groenten of zeevruchten voor een andere twist.
Nutrition
Calories: 660kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 32g | Fat: 38g | Saturated Fat: 23g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 1300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!