Ga terug
–+ servings

Romige Eieren Tomaat

Romige eieren tomaten: snel, heerlijk en klaar in 10 minuten. Perfect voor een energierijke start van de dag met eiwitten, gezonde vetten, en vers groente.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Servings: 2 personen
Calories: 300kcal
Cost: $5

Equipment

  • Anti-aanbakpan
  • Spatel
  • Kom
  • Garfork

Ingrediënten

  • 6 stuks verse eieren
  • 100 g fromage blanc of cottage cheese
  • 2 eetlepels boter
  • 8-10 stuks tomaatjes, gehalveerd
  • 2 eetlepels fijn gesneden ciboulette
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • 1 theelepel kruiden uit de Provence (optioneel)
  • q.s. zout en peper, vers gemalen
  • q.s. paprikapoeder voor decoratie

Instructies

  • Klop de eieren in een kom met een vork en voeg zout en peper toe.
  • Voeg het fromage blanc toe en meng voorzichtig tot het licht en luchtig is.
  • Smelt de boter in een anti-aanbakpan op middelmatige hitte tot het goudbruin is.
  • Giet het eimengsel in de pan en laat 20 seconden staan zonder te roeren.
  • Roer voorzichtig met een spatel en breng de eieren van de rand naar het midden van de pan.
  • Kook de eieren 2-3 minuten en haal van het vuur als ze nog licht vochtig zijn.
  • Serveer de eieren op een bord en garneer met tomaatjes, ciboulette, en peterselie.
  • Voeg een snufje paprikapoeder toe en serveer direct.

Notities

Deze romige eieren tomaten zijn het beste vers, maar kunnen 1-2 dagen in een airtight container in de koelkast worden bewaard. Opwarmen kan in een pan of magnetron; voeg wat melk toe voor extra romigheid.

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 20g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 450mg | Sodium: 400mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!