Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Keukenmes en snijplank
- Pannen voor rijst en saus
Ingrediënten
- 4 filets Kip
- 1 middelgrote Ui in dunne ringen gesneden
- 2 tenen Knoflook fijngehakt
- 1 kleine Rode paprika in kleine blokjes
- 200 ml Dikke room of volle vloeibare room
- 200 ml Kokosmelk
- 1 el Currypoeder
- 1 theelepel Kurkuma
- 1 theelepel Zoete paprikapoeder
- 1 el Olijfolie
- 1 el Boter
- 200 ml Kippenbouillon
- 250 g Basmatirijst
- naar smaak Koriander of verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Spoel de basmatirijst onder koud water tot het water helder blijft en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Bestrooi de kipfilets met zout, peper, paprikapoeder en kurkuma, en bak ze in olijfolie en boter tot ze goudbruin zijn.
- Bak de ui, knoflook en paprika in dezelfde pan tot ze zacht zijn; voeg het currypoeder toe.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het inkoken tot de helft van het volume; voeg dan de room en kokosmelk toe en laat sudderen.
- Voeg de kipfilets terug in de pan en laat sudderen tot ze gaar zijn; serveer met basmatirijst en garneer met koriander of peterselie.
Notities
Snijd alle ingrediënten vooraf om een soepel proces te garanderen. Je kunt de kip vervangen door kalkoen of tofu voor een vegetarische variant. Bewaar restjes in een luchtdichte container en verwarm op laag vuur om de textuur te behouden.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!