Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Ovenbestendige schaal
- Grote pan
- Snijplank en mes
- Schaar voor peterselie
Ingrediënten
- 3 middelgrote Courgettes
- 30 cl Dikke crème fraîche
- 100 g Geraspte kaas (emmental, comté of mozzarella)
- 1 teentje Knoflook
- 1 el Olijfolie
- Zout naar smaak Zout
- Peper naar smaak Peper
- Enkele takjes Verse peterselie voor garnering
- 30 g Geraspte parmezaan (optioneel)
Instructies
- Begin met het wassen en snijden van de courgettes in mooie ronde plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Snij de knoflook fijn en laat hem even rusten na het snijden.
- Verwarm een grote pan met olijfolie op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook tot het lichtbruin is, voeg dan de courgetteplakjes toe en bestrooi met zout en peper.
- Bak de courgettes 5 tot 7 minuten en roer regelmatig.
- Meng in een kom de crème fraîche met de helft van de geraspte kaas en kruid met zout en peper.
- Beur een ovenbestendige schaal in en leg de helft van de courgettes op de bodem. Giet de helft van de saus over de courgettes en herhaal met de rest van de courgettes en saus.
- Spreid de rest van de kaas en eventueel wat parmezaan over de bovenkant.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 200°C en bak het 25 tot 30 minuten.
- Haal het uit de oven en garneer met verse peterselie voordat je het serveert.
Notities
Als je geen courgettes hebt, kun je onder andere aubergines of pompoen gebruiken. Voor een lactosevrije versie, gebruik plantaardige kaas en vervang crème fraîche door kokosmelk. Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en zijn ook goed in te vriezen. Verwarm in de oven voor het beste resultaat.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 8g | Fat: 18g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 350mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 200mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!