Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote ovenvaste pan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel
- Ovenschaal (indien geen ovenvaste pan)
Ingrediënten
- 6-8 stukken kip (dijen of bovenbenen)
- 200 gram half-gedroogde chorizo, in plakjes
- 2 stuks gele paprika's of 1 citroen in plakjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 stuk ui, fijngehakt
- 250 ml crème fraîche
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 mespuntje Espelette peper (optioneel, voor een extra tintje)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- naar smaak zout en vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C en dep de kip droog met keukenpapier. Kruid met zout, peper en gerookt paprikapoeder.
- Bak de kip in olijfolie in een grote, ovenvaste pan goudbruin, 3-4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak de fijngehakte ui in dezelfde pan 2 minuten en voeg dan de knoflook toe. Bak nog een minuutje.
- Voeg de chorizo toe en bak deze 2-3 minuten mee voordat je de kippenbouillon erbij giet. Schraap de aanbaksels van de bodem los.
- Roer de crème fraîche en de gedroogde tijm door de saus en laat 3-4 minuten zachtjes koken tot het iets indikt.
- Leg de kip terug in de pan met de saus en verdeel de plakjes paprika of citroen erover. Zet 25-30 minuten in de oven.
- Laat het gerecht een paar minuten rusten, bestrooi met peterselie en serveer.
Notities
Varieer met groenten zoals courgette of aubergine voor extra diepte. Voor een pittige versie, voeg een fijngehakte rode peper toe. Dit gerecht is ook perfect voor in de koelkast en kan tot 3 dagen bewaard worden. Voor langere bewaring kun je het invriezen. Serveer met gebakken aardappeltjes of een frisse salade voor een perfecte combinatie.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 35g | Fat: 40g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!