Ingrediënten
Equipment
Method
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignonplakjes, knoflook, zout en peper toe en bak 5 tot 7 minuten.
- Gooi de boter erbij en laat smelten tussen de champignons.
- Strooi de bloem erover en roer goed, ongeveer 2 à 3 minuten.
- Giet de groentebouillon beetje bij beetje erbij terwijl je stevig roert.
- Voeg de sojasaus en gedroogde tijm toe, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
- Zet het vuur lager, schenk de slagroom erdoor en laat nog 5 minuten doorwarmen.
Notities
Deze romige champignonsoep is perfect als comfort food. Serveer met vers stokbrood voor de beste ervaring! Deze soep is ook goed houdbaar in de koelkast tot 3 dagen en kan tot 2 maanden worden ingevroren.