Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grote soeppan
- Houten lepel
- Garde
- Scherp mes
- Staafmixer (optioneel)
Ingredients
- 500 g Kastanjechampignons (in plakjes)
- 3 teentjes Knoflook (fijngesneden)
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 60 g Boter
- 30 g Bloem
- 750 ml Groentebouillon
- 1 tl Sojasaus
- 1/8 tl Gedroogde tijm
- 125 ml Slagroom
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignonplakjes, knoflook, zout en peper toe en bak 5 tot 7 minuten.
- Gooi de boter erbij en laat smelten tussen de champignons.
- Strooi de bloem erover en roer goed, ongeveer 2 à 3 minuten.
- Giet de groentebouillon beetje bij beetje erbij terwijl je stevig roert.
- Voeg de sojasaus en gedroogde tijm toe, breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
- Zet het vuur lager, schenk de slagroom erdoor en laat nog 5 minuten doorwarmen.
Notes
Deze romige champignonsoep is perfect als comfort food. Serveer met vers stokbrood voor de beste ervaring! Deze soep is ook goed houdbaar in de koelkast tot 3 dagen en kan tot 2 maanden worden ingevroren.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!