Servings: 2 personen
Calories: 400kcal
Cost: $10
Equipment
- Koekenpan
- Eierklopper
- Snijbord
- Messen
Ingrediënten
- 6 stuks verse eieren
- 250 g vers champignons
- 80 g gerookte gruyère, emmental, of mozzarella
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- 30 g roomboter
- q.s. zout en peper uit de molen
- 1 snufje tijm (optioneel)
Instructies
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en voeg de champignons toe.
- Bak de champignons ongeveer 5 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Voeg fijngehakte knoflook, zout, en peper toe en bak nog 1 minuut.
- Zet het champignonmengsel opzij.
- Klop in een kom de eieren met crème fraîche, de helft van de groene kruiden, zout, en peper.
- Verhit de rest van de roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Giet de eieren in de pan en laat 2-3 minuten garen terwijl je de randen naar het midden trekt.
- Voeg de gerookte kaas toe in het midden wanneer de bovenkant nog wat baveus is.
- Strooi de gekookte champignons over de kaas.
- Vouw de omelet in de helft of laat hem open en bestrijk met de rest van de groene kruiden.
- Serveer de omelet direct nadat hij klaar is.
Notities
Deze romige champignon omelet is perfect voor een lui zondagochtendontbijt, een gezellige brunch met vrienden, of zelfs als snel avondeten na een lange werkdag.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 25g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 400mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!