Servings: 6 personen
Calories: 650kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pan voor pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank en scherp mes
- Houten lepel of spatel
- Vergiet
Ingrediënten
- 700 g Kaasgevulde verse tortellini (uit de koeling)
- 1000 g Kipfilet (in grove stukken gesneden)
- 4 el Ongezouten roomboter
- 3 el Olijfolie
- 1 el Fijngehakte knoflook
- 2 el Cajun kruiden
- 1 tl Gerookt paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 250 ml Slagroom
- 175 g Roomkaas
- 115 g Velveeta kaas (of een andere smeltkaas, in blokjes)
- 150 g Geraspte mozzarella
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas (plus extra om over te strooien)
- Tot 120 ml Opgevangen pastawater naar behoefte
- 3 el Gehakt verse peterselie
Instructies
- Kook de tortellini in een grote pan met zout water tot ze drijven en zacht zijn, en vang wat pastawater op.
- Dep de kip droog en kruid met Cajun kruiden, gerookt paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit de olijfolie en 1 el boter in een grote pan en bak de kip tot deze een mooie korst heeft.
- Voeg de resterende boter en fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze mooi goudbruin zonder te verbranden.
- Giet de slagroom in de pan, schraap de bodem en voeg roomkaas en Velveeta toe. Roer tot gesmolten.
- Voeg mozzarella en Parmezaanse kaas toe en roer tot de saus dik en glanzend is.
- Meng de gekookte tortellini door de saus en voeg de gebakken kip toe.
- Serveer met extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.
Notities
Je kunt de kip vervangen door gerookte Andouille worst of garnalen voor een andere twist. Dit gerecht is het lekkerst vers, maar je kunt het in de koelkast tot 4 dagen bewaren. Verwarm het voorzichtig op met een beetje melk of room om de saus weer romig te maken. Maak de tortellini niet te gaar, ze moeten 'al dente' zijn.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 30g | Fat: 35g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 900mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 400mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!