Servings: 4 personen
Calories: 840kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pot
- Brede koekenpan
- Spatel
- Maatbeker
- Rasp
Ingrediënten
- 340 g penne pasta
- 450 g gehakt (80/20) voor sappige, smakelijke stukjes
- 2 el olijfolie
- 5 el ongezouten boter verdeeld
- naar smaak zout en vers gekraakt zwarte peper
- 1 tl Cajun kruiden
- 1/2 tl gerookte paprika
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem
- 120 ml runderbouillon
- 360 ml room
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g geraspte mozzarella kaas
- 2 el roomkaas
Instructies
- Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de penne pasta tot 'al dente'.
- Giet de pasta af en reserveer ongeveer 120ml van het pasta water.
- Verhit olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe en breng op smaak met zout, peper en de kruiden, bak gedurende 6 tot 8 minuten.
- Voeg 2 eetlepels boter toe aan de pan en laat smelten, voeg de fijngehakte knoflook toe en roer 30 seconden.
- Strooi de bloem over het mengsel en roer constant voor 1 minuut.
- Voeg langzaam de runderbouillon toe, schraap de aangebakken stukjes van de bodem en laat een minuut koken.
- Verlaag het vuur en voeg de room en roomkaas toe, roer tot de roomkaas gesmolten is.
- Voeg de geraspte Parmezaanse en mozzarella kaas toe en roer totdat alle kaas gesmolten is.
- Voeg de gekookte penne pasta toe aan de saus en meng goed, voeg indien nodig wat van het gereserveerde pasta water toe.
- Roer de laatste 2 eetlepels boter erdoor, laat de pasta 1-2 minuten rusten, garneer en serveer.
Notities
Gebruik verse, zelfgeraspte Parmezaanse kaas voor de beste smaak. Pas de Cajun-kruiden aan naar jouw smaak; gebruik minder cayenne voor minder 'heat'. Laat de saus een minuut rusten voor het serveren om de smaken zich te laten settelen. Probeer het gehakt tot goudbruin te bakken voor extra smaak en textuur.
Nutrition
Calories: 840kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 32g | Fat: 50g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!