Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan voor de pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Tang of pastaschep
- Rasp voor de kaas
- Snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 500 gram spaghetti
- 500 gram runderhaas of bavette, in dunne reepjes gesneden
- 60 gram ongezouten roomboter
- 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 1 el Cajun kruidenmix
- 120 ml kippenbouillon
- 60 ml slagroom
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
- snufje zout en peper
- voor garnering (optioneel) verse peterselie
Instructies
- Zet een grote pan water op voor de pasta en voeg flink wat zout toe.
- Voeg de spaghetti toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar haal hem 1 minuut eerder uit de pan.
- Bewaar een kopje van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
- Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan of braadpan op hoog vuur.
- Dep de beef reepjes droog en bestrooi ze royaal met peper en zout.
- Voeg het vlees in één laag toe aan de pan en bak het snel bruin aan alle kanten, ongeveer 1-2 minuten.
- Haal het vlees uit de pan en houd het apart op een bord.
- Zet het vuur laag en doe de boter in dezelfde pan om te smelten.
- Voeg de fijngesnipperde knoflook toe en bak dit 30 seconden zonder het te laten verbranden.
- Spreid de Cajun kruiden erbij en roer goed door.
- Schenk de kippenbouillon erbij en schraap de bruine korstjes van de bodem los met een houten lepel.
- Voeg de slagroom toe aan de pan en laat de saus enkele minuten pruttelen tot hij iets dikker wordt.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot hij gesmolten is en proef de saus.
- Voeg de afgegoten pasta en de beef reepjes met eventueel vrijgekomen sap toe aan de romige saus.
- Schep alles voorzichtig door elkaar en voeg een scheutje van het bewaarde pastawater toe indien nodig.
- Serveer direct, bestrooid met extra kaas en verse peterselie.
Notities
Laat restjes helemaal afkoelen voordat je ze opslaat. Bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm restjes voorzichtig in een steelpannetje met een klein scheutje water, melk of bouillon voor de beste textuur. Voor een gezondere optie, gebruik volkorenpasta en minder room. Geniet van dit rijke gerecht als onderdeel van een gevarieerd dieet!
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 35g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 200mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!