Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan
- Vergiet
- Snijplank en goed mes
- Garde en houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 500 gram fettuccine pasta
- 500 gram rundergehakt
- 2 el olijfolie
- 3 el ongezouten roomboter verdeeld
- 1 el Cajun kruidenmix
- 1 tl knoflookpoeder
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 stuk kleine ui, fijngesnipperd
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem
- 250 ml runderbouillon
- 375 ml slagroom
- 115 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram geraspte cheddar kaas
- 100 gram geraspte mozzarella kaas
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak gehakte peterselie voor garnering
Instructies
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg zout toe.
- Kook de fettuccine volgens de verpakking tot ‘al dente’.
- Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op, sprenkel olie erover en zet apart.
- Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan.
- Bak het rundergehakt in 5-7 minuten rul en bruin, op smaak brengen met Cajun kruiden, knoflookpoeder, zout en peper.
- Schep het gehakt uit de pan en zet apart.
- Verlaag het vuur en smelt de laatste eetlepel boter.
- Fruit de ui in de pan tot hij glazig is, voeg de knoflook toe voor nog een minuut.
- Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door, bak een minuut mee.
- Giet langzaam de runderbouillon en slagroom bij het mengsel terwijl je roert.
- Voeg de roomkaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Voeg de geraspte cheddar, mozzarella en Parmezaanse kaas beetje bij beetje toe en roer tot de saus romig is.
- Breng het gehakt en fettuccine terug in de pan en meng alles goed.
- Laat het geheel nog 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen.
- Garneer met peterselie en serveer.
Notities
Als je iets niet in huis hebt, vervang rundergehakt door kip- of kalkoengehakt voor een lichtere versie. Voor minder pit, gebruik minder Cajun kruiden of vervang het door paprikapoeder. Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voor een gladde saus. Serveer met een frisse salade en knapperig stokbrood om de saus op te dippen.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 25mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!