Ingrediënten
Equipment
Method
- Wrijf de kipfilets in met zout en peper aan beide zijden.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kipfilets 4-5 minuten per kant totdat ze goudbruin zijn.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de knoflook toe aan dezelfde pan en roerbak een minuut.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat 2 minuten inkoken.
- Giet de room bij het mengsel en voeg de Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en kruiden toe.
- Roer goed door en laat 3-4 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
- Leg de kipfilets terug in de pan en dek ze met de saus.
- Laat nog 5-7 minuten sudderen tot de kip helemaal gaar is.
- Voeg vlak voor het serveren de peterselie en basilicum toe.
Notities
Voeg een beetje citroensap toe aan de saus voor extra frisheid. Dit versterkt de smaken van de kruiden en tomaten. Gebruik altijd verse kruiden voor de beste smaak; deze maken echt een wereld van verschil. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze tot 3 dagen goed blijven. De smaken worden zelfs beter na een nachtje rust!