Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Springvorm van 22 cm
- Mixer (handmixer of staande mixer)
- Twee grote mengkommen
- Zeef
- Spatel
Ingrediënten
- 150 g Fijngemalen chocolade koekjes (zoals Oreo's) Vulling mag erin.
- 4 el Ongezouten roomboter (gesmolten)
- 160 g Bloem voor alle doeleinden
- 25 g Cacaopoeder
- 115 g Ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 100 g Kristalsuiker
- 100 g Bruine basterdsuiker
- 2 el Melk
- 1 theelepel Vanille-extract
- Rode kleurstof gel of pasta Rode kleurstof Werkt het best.
- 90 g Mini chocolade chips
- 450 g Roomkaas (kamertemperatuur)
- 120 g Poedersuiker
- 1 theelepel Vanille-extract
- 500 ml Slagroom (stijf geklopt)
Instructies
- Verkruimel de chocolade koekjes in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter. Druk stevig aan in de bodem van een springvorm van 22 cm en zet in de koelkast.
- Zeef de bloem en het cacaopoeder in een kom. Klop in een andere kom de boter met beide suikers romig. Voeg melk, vanille en rode kleurstof toe. Meng het bloem-cacaomengsel erdoor en roer de mini chocolade chips erdoor.
- Klop de roomkaas met poedersuiker en vanille tot een gladde massa. Klop de slagroom stijf en spat de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- Haal de bodem uit de koelkast, druk de helft van het koekjesdeeg op de bodem en giet de cheesecakevulling eroverheen. Strijk de bovenkant glad.
- Verkruimel de rest van het koekjesdeeg over de cheesecake en druk een paar stukjes aan. Dek af met folie en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Snijd met een warm mes in punten en serveer.
Notities
Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voor het beste mengresultaat. Je kunt het deeg ook vervangen door andere koekjes zoals Digestive of speculaas voor een andere smaak. Bewaar de cheesecake goed afgedekt in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen, of vries in voor maximaal 2 maanden.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 4g | Fat: 22g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 30g | Vitamin A: 600IU | Calcium: 80mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!