Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Pan voor het koken van rijst
- Scherp mes en snijplank
- Grote mengkom
- Kleine kom voor het sausje
Ingrediënten
- 200 gram Basmati rijst
- 150 gram Edamame (vers of uit de vriezer)
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Komkommer
- 1 stuks Wortel
- 3 eetlepels Sojasaus
- 2 eetlepels Sesamolie
- 1 teen Knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel Sesamzaadjes
- Optioneel: verse koriander of muntblaadjes
Instructies
- Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking en spoel deze daarna onder koud water.
- Snijd de rode paprika, komkommer en wortel in kleine stukjes.
- Verwarm de edamame volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de sojasaus, sesamolie en fijngemaakte knoflook in een kommetje en proef het sausje.
- Voeg de gekookte rijst, gesneden groenten en edamame samen in een grote kom.
- Schnek het sausje erover en meng alles goed door elkaar.
- Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct of laat staan zodat de smaken zich ontwikkelen.
Notities
Voeg een scheutje limoensap toe voor extra frisheid. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Je kunt edamame vervangen door tuinerwten of kikkererwten voor variatie. Voor een glutenvrije versie, vervang de sojasaus door tamari en gebruik quinoa in plaats van rijst.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 600mg | Potassium: 300mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!