Servings: 4 personen
Calories: 230kcal
Cost: $10
Equipment
- Pan
- Snijplank
- Keukenmes
- Houten lepel
Ingrediënten
- 200 g Basmatirijst
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Geel paprika
- 1 grote Ui
- 2 tenen Knoflook
- 1 stuks Courgette
- 100 g Erwten
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Giet de rijst in een pan en spoel hem goed af onder koud water.
- Voeg twee kopjes water toe en breng het aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de rijst zachtjes pruttelen.
- Proef de rijst na ongeveer 15 minuten en haal de pan van het vuur als hij gaar is.
- Maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze.
- Snijd de paprika's in dunne reepjes, hak de ui fijn en rasp de knoflook.
- Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de andere groenten toe en bak ze kort aan, roer regelmatig.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de gebakken groenten en meng alles goed.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel sojasaus.
- Laat het gerecht nog even staan op laag vuur zodat de smaken samensmelten.
Notities
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast en consumeer binnen twee dagen. Garneer het gerecht met sesamzaadjes voor een extra touch.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 30mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!