Rijst-groente schotel met miso en sesam

Ontdek waarom deze rijst-groente schotel met miso en sesam jouw nieuwe favoriet wordt. Gezond lekkers klaar in 30 minuten!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Servings: personen

Calories: 350kcal

Cost: 10-15 dollar

Equipment

Pan of wok
Kookpot voor rijst
Snijplank
Mes
Mengkom

Ingredients

200 g Basmati of jasmijnrijst
1 theelepel Kokosolie (optioneel)
2 el Sesamolie of zonnebloemolie
1 stuk Paprika (in blokjes)
1 stuk Courgette (in blokjes)
1 stuk Wortel (in blokjes)
2 stuks Bosuien (in ringetjes)
100 g Champignons (in plakjes)
100 g Broccoli (in roosjes)
2-3 el Miso pasta
4 el Warm water
1 el Sojasaus (optioneel)
1 theelepel Honing (optioneel)
1-2 el Sesamzaad, geroosterd

Instructions

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en spoel de rijst af onder koud water.
Voeg de kokosolie toe aan het kookwater van de rijst en kook voor 15-20 minuten.
Snijd de groenten in gelijke stukjes.
Verhit een pan of wok op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe.
Voeg de hardere groenten (wortel en broccoli) toe en rooster ze 5 minuten.
Voeg de zachtere groenten (paprika en courgette) toe en blijf roeren gedurende 10 minuten tot ze beetgaar zijn.
Meng de miso pasta met warm water tot een gladde saus.
Zet het vuur onder de pan op laag en voeg de miso saus toe. Meng goed.
Roer de gekookte rijst voorzichtig door de groenten.
Pas de smaak aan met sojasaus of honing indien nodig en serveer dan met geroosterde sesamzaadjes.

Notes

Varieer met verschillende seizoensgebonden groenten voor extra smaak. Probeer geroosterde tofu of edamame toe te voegen voor extra eiwitten. Bewaar leftovers in de koelkast tot maximaal drie dagen.

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!