Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de courgette in dunne plakjes en leg deze op een theedoek om vocht te verwijderen.
- Bak de courgetteplakjes kort in een koekenpan met een scheutje olijfolie aan beide kanten.
- Meng de ricotta met spinazie en kruiden in een kom. Voeg peper en eventueel citroensap toe.
- Verdeel het mengsel over de courgetteplakjes en rol ze op. Strooi er eventueel geroosterde pijnboompitten overheen.
Notities
Gebruik altijd verse ricotta voor de beste smaak en textuur. Experimenteer met verschillende kruidencombinaties en probeer ricotta in gevulde pasta of als pizzatopping. Zorg ervoor dat je restjes goed afsluit in een luchtdichte container; ze zijn tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Als je het gerecht opwarmt, doe dit dan op laag vuur om de structuur te behouden.