Servings: 6 personen
Calories: 290kcal
Cost: $15
Equipment
- Steelpan
- Koekenpan
- Mixer
- Rechthoekige ovenschaal
- Cacaopoeder voor besprenkelen
Ingrediënten
- 400 g verse rhabarber, geschild en in stukjes gesneden
- 200 g suiker, verdeeld in twee delen
- 1 citroen, sap en schil
- 250 g mascarpone
- 200 g slagroom
- 1 pakje vanillesuiker
- 3 eieren, wit en geel gescheiden
- 200-250 g biscuits à la cuillère
- q.s. cacaopoeder voor besprenkelen
Instructies
- Schenk de gesneden rhabarber samen met de helft van de suiker, citroensap en een beetje water in een steelpan en kook het op laag vuur gedurende 20-35 minuten, totdat de rhabarber zacht is. Laat afkoelen.
- Separeer de eiwitten van de eigelellen en klop de eigelellen met de resterende suiker tot ze bleek worden. Voeg de mascarpone en citroenschil toe en klop tot een glad mengsel.
- Klop de eiwitten in een aparte kom tot stijve pieken en voeg ze voorzichtig toe aan de mascarponecrème.
- Leg een laagje biscuitjes in de bodem van een rechthoekige ovenschaal, bestrijk ze met een laag rhabarbercompote en gevolgd door een laag mascarponecrème. Herhaal dit proces en eindig met een laag crème.
- Laat het dessert ten minste 3-4 uur koelen, of beter nog, laat het een nacht rusten. Bestrooi rijkelijk met cacaopoeder voor het serveren.
Notities
Dit recept is geliefd om zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak. Een dessert dat je bakvaardigheden zal imponeren!
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 90mg | Potassium: 170mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!