Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Ovenschaal
- Snijplank en messen
- Oven
Ingrediënten
- 1000 g Kipfilet
- 500 g Pombladen (of cassavebladeren)
- 3 stuks Eieren
- 2 stuks Uien
- 2 tenen Knoflook
- 1 blikje Tomatenpuree
- 1 ml Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes en marineer met olijfolie, zout, peper en tomatenpuree. Laat minimaal 30 minuten intrekken.
- Verhit wat olie in een grote pan en bak de kip tot het goudbruin is. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog even mee.
- Meng de pombladen met eieren en een beetje zout. Verdeel dit mengsel over de kip in de pan. Druk de pomlaag licht aan.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven bij 180 graden Celsius voor ongeveer 45 minuten tot de bovenkant goudbruin en gaar is.
Notities
Voor extra diepgang, voeg een snufje nootmuskaat toe aan de pomlaag. Bewaar de pom in een afgesloten doos in de koelkast tot 3 dagen of vries het in voor later gebruik. Ontdooi langzaam in de koelkast voordat je het opwarmt voor de beste smaak en textuur. Serveer de pom met een frisse salade voor een kleurrijke combinatie.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!