Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het verwarmen van de olijfolie in een pan. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze zachtjes tot hij lichtbruin wordt.
- Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de geblancheerde spinazie toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel een paar minuten sudderen.
- In een aparte kom meng je de ricotta met de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer alles goed door elkaar.
Notities
Gebruik altijd verse ricotta voor de beste resultaten; verpakte ricotta kan wat waterig zijn. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het ricottamengsel voor extra smaak. Serveer het gerecht op een warm bord en garneer met verse kruiden voor een mooie presentatie.