Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Schaaar om blikken te openen
Ingrediënten
- 400 g Gedroogde kikkererwten (of 2 blikjes gekookte)
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk Rode paprika (in blokjes)
- 1 blik Tomatenpuree
- 500 ml Groentebouillon
- 1 theelepel Komijnzaad
- naar smaak Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Week de kikkererwten een nacht in water.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de paprika toe en roerbak alles samen.
- Voeg de komijnzaad toe en roer goed door.
- Giet de geweekte kikkererwten af en voeg ze samen met de groentebouillon toe aan de pan.
- Laat alles op laag vuur sudderen tot de kikkererwten gaar zijn, af en toe roeren.
Notities
Een handvol verse koriander of peterselie geeft je stoof een frisse kick. Voeg citroensap toe voor extra smaak. Maak de stoof een dag van tevoren; de smaken ontwikkelen zich beter na een nachtje rust. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor 3-4 dagen of vries in porties in voor langer gebruik.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 15g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fiber: 12g | Sugar: 5g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 6mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!