Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Zeef
- Schaar voor verse koriander
- Kookplaat
Ingrediënten
- 400 g Kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 koppen Basmati rijst
- 1 stuk Ui, fijngehakt
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 stuk Stukje gember, geraspt
- 1 stuk Rode paprika, in blokjes
- 1 stuk Gele paprika, in blokjes
- 1 blikje Kokosmelk
- 1 eetlepel Korianderpoeder
- 1 theelepel Komijnpoeder
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar behoefte Verse koriander voor garnering
Instructies
- Was de rijst tot het water helder blijft en kook hem halfgaar, laat uitlekken.
- Verhit wat olie in een grote pan en bak de kipfilet tot lichtbruin.
- Voeg ui, knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de paprika's toe en roer goed door.
- Giet de halfgare rijst in de pan en voeg korianderpoeder, komijnpoeder, zout en peper toe.
- Roer alles goed door en voeg de kokosmelk toe, laat pruttelen tot de rijst gaar is.
- Laat de rijst nog 5 minuten rusten met het deksel op de pan.
Notities
Vervang de kip door rundvlees of tofu voor een vegetarische versie. Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Maak het een dag van tevoren voor intensievere smaken. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen of in de vriezer tot 3 maanden.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 5mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!