Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Schaal voor het mengen
- Snijplank
- Mes
Ingredients
- 500 g Rundvlees (schouder of bil)
- 2 el Olijfolie
- 1 stuk Ui (fijngehakt)
- 2 tenen Knoflook (geperst)
- 2 stuks Wortels (in plakjes)
- 200 g Tomatenpuree (1 blik)
- 500 ml Runderbouillon
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 blad Laurierblad
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Snijd het rundvlees in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het vlees op hoog vuur tot het mooi bruin is.
- Voeg de ui, knoflook en wortels toe aan de pan en bak totdat de ui glazig wordt.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet de runderbouillon in de pan en voeg het paprikapoeder, laurierblad, zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het daarna op laag vuur stoven gedurende ongeveer 2 uur.
Notes
Voeg een scheutje rode wijn toe tijdens het stoven voor extra smaak.
Het rundvlees blijft maximaal 3 dagen goed in de koelkast en kan worden ingevroren voor langere opslag.
Wanneer je restjes opwarmt, doe dit dan in een pan op laag vuur om de malsheid te behouden.
Marineren in olijfolie en kruiden voordat je het vlees bakt, helpt om het extra mals te maken.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!