Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan voor de pasta
- Koekenpan
- Houten lepel
- Schaartje voor kruiden
- Schaal voor het marineren
Ingrediënten
- 300 g Penne
- 200 g Cherrytomaatjes
- 1 Rode paprika
- 1 Ui
- 2 tenen Knoflook
- 200 ml Room
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 scheutje Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
- naar smaak Vers basilicum
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe.
- Gooi de penne erin en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is.
- Snijd de cherrytomaatjes in tweeën, de rode paprika in dunne reepjes en de ui in kleine stukjes.
- Pers de knoflook uit en leg alles apart.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika en tomaatjes toe en bak ze kort mee.
- Giet de room bij de groenten en laat het mengsel op laag vuur sudderen.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de gekookte penne af en voeg deze toe aan de saus.
- Meng alles goed door elkaar en laat het even opwarmen.
- Garneer met vers basilicum en serveer direct.
Notities
Voor een lichtere versie kun je de room vervangen door kokosmelk. Voeg verse kruiden toe voor een intensere smaak. Bewaar restjes in een afgesloten plastic bak maximaal twee dagen in de koelkast. Voeg wat kookwater of olijfolie toe bij het opwarmen voor een romigere saus.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 12g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!