Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Pan voor het bakken
- Scherp mes
- Schaaltje voor het mengen
Ingrediënten
- 2 stuks Rijpe mango's
- 1 stuk Avocado
- 200 g Kipfilet (of tofu voor een vegetarische versie)
- 1 stuk Rode ui
- 1 stuk Citroen
- olijfolie naar behoefte Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Schil de mango’s en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes en bak deze in een beetje olijfolie tot ze gaar zijn. Voeg wat zout en peper toe.
- Snijd de avocado in blokjes en meng deze met de mango en de gebakken kip. Voeg wat citroensap toe.
Notities
Gebruik altijd rijpe mango's voor dit recept. Deze zijn zoeter en zachter, wat het gerecht een betere textuur geeft. Je kunt kip vervangen door tofu voor een vegetarische optie en variëren met andere ingrediënten zoals limoen of kokosmelk. Houd restjes afgedekt in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Voeg citroensap toe aan avocado om verkleuren te voorkomen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!