Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Messenblok
Ingrediënten
- 200 g Linzen (bruin, groen of rood)
- 1 stuk Ui, fijngehakt
- 2 tenen Knoflook, geperst
- 1 stuk Wortel, in kleine stukjes
- 1 blikje Tomatenpuree
- 500 ml Groentebouillon
- 1 scheut Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper naar smaak
- 1 snufje Komijn
- 1 snufje Paprikapoeder
- naar smaak Frisse spinaziebladeren (optioneel)
Instructies
- Begin met het schoonmaken van de linzen onder koud stromend water.
- Snijd de ui, knoflook en wortel in kleine stukjes.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze lichtbruin worden.
- Voeg de wortel toe en laat het geheel een paar minuten sudderen.
- Voeg de linzen toe aan de pan en roer goed door.
- Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Laat het op laag vuur pruttelen tot de linzen gaar zijn (20-40 minuten).
- Voeg komijn, paprikapoeder, zout en peper toe naar smaak.
- Roer eventueel wat verse spinazie door de pan en laat kort verschrompelen.
- Serveer direct.
Notities
Voeg een klein beetje azijn of citroensap toe vlak voor het opdienen voor een frisse smaak. Bewaar overgebleven linzen in een afgesloten container in de koelkast tot 3 dagen of vries ze in voor langere bewaring. Experimenteer met verschillende soorten linzen en voeg verse kruiden toe vlak voor opdienen voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 15g | Sugar: 4g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!