Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Oven
- Schaal
- Mes
- Snijplank
Ingredients
- 500 g Verse bieten
- 2 el Olijfolie
- 100 g Rucola
- 1 stuk Venkel (flinterdun gesneden)
- 50 g Walnoten
- 100 g Geitenkaas
- 2 el Honing
- 1 snufje Zwarte peper
Instructions
- Was de verse bieten goed en rooster ze in de oven met een beetje olijfolie tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze schilt.
- Meng rucola, flinterdunne plakjes venkel en walnoten door elkaar.
- Verdeel stukjes geitenkaas over de salade en druppel er wat honing overheen. Voeg een snufje zwarte peper toe voor extra smaak.
Notes
Deze bietensalade is niet alleen smaakvol, maar ook een echte eyecatcher op tafel. Serveer het als een starter bij een diner of als lichtere lunch.
Experimenteer met de presentatie door extra noten of zaadjes toe te voegen voor een mooi contrast op de schaal.
Je kunt deze salade ook aanvullen met andere ingrediënten zoals feta of verschillende noten om het nog lekkerder te maken!
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 6g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 200mg | Potassium: 450mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 120mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!