Go Back
–+ servings
recept aspergesoep

Recept Aspergesoep

Ontdek de verrassende romigheid van deze luxe aspergesoep vol lentesmaak Proef de balans tussen verse asperges en een vleugje citroen Ideaal als voorgerecht of lunchontvangst.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 220kcal

Equipment

  • Grote soeppan
  • Schaar of mes voor het snijden van asperges
  • Staafmixer
  • Houten lepel

Ingredients

  • 500 g Verse asperges
  • 1 middelgrote Ui
  • 1 liter Groentebouillon
  • 200 ml Room
  • 30 g Boter
  • 1 scheutje Citroensap
  • frisse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of bieslook) Voor garnering

Instructions

  • Het allereerste wat je doet, is de asperges schoonmaken...
  • Smelt de boter in een grote soeppan en fruit hierin de fijngesnipperde ui...
  • Nadat de ui glazig is, gooi je de aspergestukjes erbij en bak ze kort mee...
  • Giet nu de groentebouillon bij de asperges en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken...
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een fluweelzachte consistentie...

Notes

Deze aspergesoep is een perfecte combinatie van luxe en eenvoud, ideaal voor elk seizoen.

Nutrition

Calories: 220kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!