Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote koekenpan of wok
- Vergiet
- Mes en snijplank
- Spatel
Ingredients
- 560 g Verse of gekoelde kaasravioli
- 2 el Olijfolie
- 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 kopje Cherrytomaten (gehalveerd)
- 1 bos Asperges (in stukjes van 5 cm)
- 1 snufje Chilivlokken (optioneel) voor een beetje pit
- 1 theelepel Zout
- ½ theelepel Versgemalen zwarte peper
- 1 handje Verse basilicum (grof gehakt)
- 2 el Verse peterselie (gehakt)
- 4 el Parmezaanse kaas (geschaafd)
Instructions
- Breng een ruime pan water aan de kook met een flinke snuf zout en kook de ravioli volgens de verpakking (3-4 minuten).
- Giet de ravioli af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur en fruit de knoflook 30 seconden.
- Voeg de aspergestukjes en gehalveerde tomaten toe, en bak met zout, peper en chilivlokken 5-7 minuten.
- Schep de gekookte ravioli voorzichtig bij de groenten in de pan en meng zachtjes.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte basilicum en peterselie toe. Meng goed door elkaar.
- Serveer op borden en strooi er rijkelijk Parmezaanse kaas over.
Notes
Dit gerecht is snel en eenvoudig te maken, perfect voor drukke weekavonden. Varieer met groenten en kruiden naar keuze. Overgebleven ravioli met groenten kan in de koelkast worden bewaard tot 2 dagen, maar het wordt aangeraden om het vers te serveren voor de beste smaak en textuur.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 600mg | Potassium: 450mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 20mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!