Ga terug
Raclette met gegrilde groenten en aardappelen

Raclette met gegrilde groenten en aardappelen

Ontdek waarom Raclette met gegrilde groenten en aardappelen je nieuwe favoriete maaltijd wordt. Simpel, gezellig en heerlijk voor elk moment. Probeer het vandaag!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Grilltijd 10 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 380
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g Kleine nieuwe aardappelen
  • 2 stuks Rode paprika’s
  • 1 stuks Courgette
  • 1 stuks Rode ui
  • 200 g Champignons
  • 300 g Raclettekaas
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 2 el Frisse kruiden zoals peterselie of dille (optioneel)

Equipment

  • Raclette-apparaat
  • Pannen voor het koken van aardappelen
  • Snijplank en mes
  • Ovenschaal of bakplaat voor groenten
  • Grillpan

Method
 

  1. Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water voor ongeveer 15 minuten tot ze gaar maar stevig zijn.
  2. Spoel de groenten af en snijd ze in mooie, gelijke stukken.
  3. Bestrijk de groenten met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
  4. Verwarm het raclette-apparaat of een grillpan en grill de groenten in een enkele laag, draai ze regelmatig om.
  5. Verdeel de raclettekaas over de kleine bakjes van je raclette-apparaat en laat hem smelten.
  6. Schep de gesmolten kaas over de aardappelen en groenten.

Notities

Je kunt in plaats van nieuwe aardappelen ook krielaardappelen gebruiken. Voor een veganistische optie kun je plantaardige kaas gebruiken. Experimenteer met verschillende soorten groenten voor een gevarieerde smaak. Bewaar restjes in de koelkast; de volgende dag kun je ze makkelijk opwarmen.