Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Cost: $15
Equipment
- Raclette-apparaat
- Pannen voor het koken van aardappelen
- Snijplank en mes
- Ovenschaal of bakplaat voor groenten
- Grillpan
Ingrediënten
- 500 g Kleine nieuwe aardappelen
- 2 stuks Rode paprika’s
- 1 stuks Courgette
- 1 stuks Rode ui
- 200 g Champignons
- 300 g Raclettekaas
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 2 el Frisse kruiden zoals peterselie of dille (optioneel)
Instructies
- Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water voor ongeveer 15 minuten tot ze gaar maar stevig zijn.
- Spoel de groenten af en snijd ze in mooie, gelijke stukken.
- Bestrijk de groenten met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
- Verwarm het raclette-apparaat of een grillpan en grill de groenten in een enkele laag, draai ze regelmatig om.
- Verdeel de raclettekaas over de kleine bakjes van je raclette-apparaat en laat hem smelten.
- Schep de gesmolten kaas over de aardappelen en groenten.
Notities
Je kunt in plaats van nieuwe aardappelen ook krielaardappelen gebruiken. Voor een veganistische optie kun je plantaardige kaas gebruiken. Experimenteer met verschillende soorten groenten voor een gevarieerde smaak. Bewaar restjes in de koelkast; de volgende dag kun je ze makkelijk opwarmen.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 25mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!