Servings: 6 personen
Calories: 230kcal
Cost: $8
Equipment
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Oven
- Pannetje
Ingrediënten
- 230 g Bloem
- 40 g Bruine suiker
- 10 g Bakkersgist
- 1 eidooier Eidooier
- 90 ml Lauwe melk
- 40 g Zachte boter
- 1 snufje Zout
- 200 g Verse rabarber, in kleine stukjes gesneden
- 40 g Suiker (voor de rabarber)
- 1 eiwit Eiwit (voor het bestrijken)
- 1 handje Suikerkorrels (optioneel)
Instructies
- Meng de bloem, bruine suiker, gist, eidooier en lauwe melk in een kom.
- Kneed het mengsel gedurende 2-3 minuten op lage snelheid.
- Voeg de zachte boter en een snufje zout toe en kneed nog eens 5-10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
- Laat het deeg 1 uur rijzen onder een theedoek.
- Bak de rabarber met suiker in een pan gedurende ongeveer 10 minuten tot het zacht is.
- Laat het rabarbermengsel afkoelen.
- Druk het gerezen deeg plat en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 15 cm.
- Verdeel de rabarber over het deeg, maar laat een rand van 2 cm vrij.
- Rol het deeg op vanaf de lange zijde tot een worstvorm en snijd de rol doormidden.
- Draai de twee delen om elkaar heen en plaats het op bakpapier.
- Laat het gevlochten broodje nog 1 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk het broodje met eiwit en strooi eventueel suikerkorrels erover.
- Bak het broodje 25-30 minuten tot het goudbruin is.
- Laat het afkoelen voordat je het snijdt.
Notities
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat. Knip de rabarber in gelijke stukjes voor een gelijkmatige textuur. Bewaar het broodje in een broodtrommel op kamertemperatuur en het blijft tot 2 dagen vers. Voor een frissere smaak, voeg een beetje citroenschil toe aan het deeg. Dit recept is perfect voor brunches, theevisites of als dessert na een lichte maaltijd.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 3mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!